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他賣(mài)掉自己的汽車(chē)租了兩間房，許利替喬治·阿瑪尼開(kāi)設(shè)了一間工作室，并且無(wú)比堅(jiān)定地告訴他：我不認(rèn)為任何人的才華會(huì)勝過(guò)你。
預(yù)制菜概念真正的普及、趙睿p周接受，也還有待于整體的監(jiān)管提升。也有消費(fèi)者用相對(duì)理性的態(tài)度關(guān)注預(yù)制菜本身，陳盈理解預(yù)制工藝在餐飲行業(yè)的特殊性。
對(duì)于一個(gè)人口體量巨大、駿請(qǐng)餐飲消費(fèi)旺盛的國(guó)家來(lái)說(shuō)，駿請(qǐng)餐飲企業(yè)通過(guò)預(yù)制菜的方式盡可能地統(tǒng)一口味、保障質(zhì)量、提高效率，其實(shí)是一種非常自然的選擇。預(yù)制菜怎么就如同逆鱗一般不可觸碰？近日，北京羅永浩西貝互撕在網(wǎng)上沸沸揚(yáng)揚(yáng)。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，隊(duì)大吉遵照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，自己打出的不用預(yù)制菜口號(hào)，已經(jīng)足夠貨真價(jià)實(shí)。
山東、許利四川、廣東、上海等地均發(fā)布了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域相關(guān)政策指引，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。用監(jiān)管硬約束來(lái)消除隱憂不可否認(rèn)，趙睿p周一句預(yù)制菜的指責(zé)，迅速就能引發(fā)紛爭(zhēng)，多少說(shuō)明預(yù)制菜仿佛是企業(yè)的致命軟肋，也是公眾極為在意的地方。
不妨趁機(jī)辨明預(yù)制菜的概念，陳盈澄清預(yù)制菜等于科技與狠活的誤解，為預(yù)制菜的發(fā)展形成一個(gè)有共識(shí)的認(rèn)知空間。
如果細(xì)分為中央廚房加工前置處理即烹即炒等更具體的說(shuō)明，駿請(qǐng)也許消費(fèi)者能夠認(rèn)同食材和工藝的這些不同環(huán)節(jié)。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要結(jié)合食品原料、北京工藝等因素對(duì)預(yù)制菜實(shí)施分類(lèi)許可，嚴(yán)格許可審查和現(xiàn)場(chǎng)核查，嚴(yán)把預(yù)制菜生產(chǎn)許可關(guān)口。
規(guī)定預(yù)制菜不添加防腐劑有何考慮？此前，隊(duì)大吉市場(chǎng)監(jiān)管總局相關(guān)司局負(fù)責(zé)人就《通知》有關(guān)情況答記者問(wèn)時(shí)表示——預(yù)制菜雖經(jīng)過(guò)工業(yè)化預(yù)制，隊(duì)大吉但仍屬于菜肴范疇，消費(fèi)者在菜肴烹制過(guò)程中一般不添加防腐劑，規(guī)定預(yù)制菜中不添加防腐劑更加符合消費(fèi)者期待。預(yù)制菜在生產(chǎn)、許利貯存、許利運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中，對(duì)環(huán)境、溫度、濕度、光照等有較高要求，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)全鏈條食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控，不同類(lèi)別預(yù)制菜應(yīng)嚴(yán)格符合相應(yīng)的冷凍冷藏等條件要求，以保障食品安全。
大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，趙睿p周保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。目前消費(fèi)者普遍關(guān)注餐飲環(huán)節(jié)預(yù)制菜使用情況，陳盈《通知》要求，陳盈各有關(guān)部門(mén)要統(tǒng)籌發(fā)展和安全，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)按照預(yù)制菜原輔料、加工工藝、產(chǎn)品范圍、貯藏運(yùn)輸、食用方式等要求從事預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
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