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據(jù)瀟湘晨報(bào)報(bào)道，兩年該網(wǎng)友通過(guò)當(dāng)?shù)孛裆脚_(tái)，向公交集團(tuán)發(fā)出該條建議，平臺(tái)顯示已受理該建議，但尚未回復(fù)。
對(duì)此，被家暴賈國(guó)龍也承認(rèn)過(guò)去的定價(jià)策略確實(shí)存在一些問(wèn)題，但他同時(shí)也強(qiáng)調(diào)，西貝對(duì)品質(zhì)的重視，導(dǎo)致原材料成本高，一分錢(qián)一分貨。生意好？不過(guò)對(duì)于西貝接下來(lái)可能會(huì)持續(xù)面臨爭(zhēng)議，次出賈國(guó)龍倒是看得很開(kāi)。
西貝吃的第一個(gè)虧，案當(dāng)在于行業(yè)和公眾對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知存在巨大不同。9月11日晚，事人賈國(guó)龍?jiān)诹_永浩此前用餐的西貝中糧祥云小鎮(zhèn)店，事人對(duì)包括中國(guó)新聞周刊在內(nèi)的媒體表示，羅永浩點(diǎn)的13道菜沒(méi)有一道是預(yù)制菜，而且按照國(guó)家對(duì)于預(yù)制菜的定義，整個(gè)西貝也沒(méi)有一道預(yù)制菜。比如被譽(yù)為日本沙縣小吃的薩莉亞，想到像生雖然消費(fèi)者都知道其賣(mài)的是預(yù)制菜，但最近兩年生意卻反倒越來(lái)越好。
再加上西貝的品控確實(shí)有保障，個(gè)月所以生意好也就不難理解了。由于牛羊肉的原材料價(jià)格本身就要遠(yuǎn)高于豬肉禽肉，命倒所以這直接拉高了西貝的菜品價(jià)格。
賈國(guó)龍表示，兩年這些年西貝通過(guò)菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整，已經(jīng)把客單價(jià)從2023年的120元降到了現(xiàn)在的80多元。
在國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)中，被家暴西貝在兒童餐方面起步較早，所以消費(fèi)者心智相對(duì)較強(qiáng)。近日，次出羅永浩在社交平臺(tái)吐槽連鎖餐飲品牌西貝，稱(chēng)幾乎全是預(yù)制菜，還那么貴，呼吁立法強(qiáng)制餐館明示是否使用預(yù)制菜。
記者實(shí)探西貝廣州門(mén)店后廚雞湯用復(fù)合調(diào)味料調(diào)制9月12日中午，案當(dāng)在西貝廣州正佳店，記者更換服裝后，跟隨廚師長(zhǎng)到后廚參觀。另一部分消費(fèi)者則關(guān)注預(yù)制菜本身，事人理解預(yù)制工藝在餐飲行業(yè)的特殊性。
調(diào)料由中央廚房統(tǒng)一供應(yīng)，想到像生是為了確保各門(mén)店口味的一致性與穩(wěn)定性，并非預(yù)制菜的范疇。我們的原材料和調(diào)料都是中央廚房集中供應(yīng)，個(gè)月但是菜肴都是現(xiàn)做的。
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