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本周，濟(jì)南以色列對(duì)位于卡塔爾多哈的哈馬斯辦公室發(fā)動(dòng)的襲擊造成數(shù)人傷亡，引發(fā)多方的強(qiáng)烈譴責(zé)，中東局勢(shì)再度升級(jí)。
對(duì)于一個(gè)人口體量巨大、名泉米餐飲消費(fèi)旺盛的國(guó)家來(lái)說(shuō)，名泉米餐飲企業(yè)通過(guò)預(yù)制菜的方式盡可能地統(tǒng)一口味、保障質(zhì)量、提高效率，其實(shí)是一種非常自然的選擇。預(yù)制菜怎么就如同逆鱗一般不可觸碰？近日，水位雙雙勝景羅永浩西貝互撕在網(wǎng)上沸沸揚(yáng)揚(yáng)。
對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，突破遵照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，自己打出的不用預(yù)制菜口號(hào)，已經(jīng)足夠貨真價(jià)實(shí)。山東、月牙四川、廣東、上海等地均發(fā)布了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域相關(guān)政策指引，推進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。用監(jiān)管硬約束來(lái)消除隱憂(yōu)不可否認(rèn)，飛瀑一句預(yù)制菜的指責(zé)，迅速就能引發(fā)紛爭(zhēng)，多少說(shuō)明預(yù)制菜仿佛是企業(yè)的致命軟肋，也是公眾極為在意的地方。
不妨趁機(jī)辨明預(yù)制菜的概念，再現(xiàn)澄清預(yù)制菜等于科技與狠活的誤解，為預(yù)制菜的發(fā)展形成一個(gè)有共識(shí)的認(rèn)知空間。如果細(xì)分為中央廚房加工前置處理即烹即炒等更具體的說(shuō)明，濟(jì)南也許消費(fèi)者能夠認(rèn)同食材和工藝的這些不同環(huán)節(jié)。
起因是9月10日羅永浩在社交平臺(tái)吐槽，名泉米自己和同事去西貝吃飯，名泉米發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，希望國(guó)家盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制飯館注明是否用了預(yù)制菜。
預(yù)制菜的概念演變，水位雙雙勝景有一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的過(guò)程，但今天已經(jīng)不存在多少疑問(wèn)。相比之下，突破做出產(chǎn)品溢價(jià)的商家，受到此次漲價(jià)的沖擊并不大。
在他看來(lái)，月牙未來(lái)的突圍之路，只能依靠差異化，比如切入電商平臺(tái)、拓展國(guó)際業(yè)務(wù)，或深耕冷鏈、大件物流等壁壘更高的賽道。來(lái)源：飛瀑中國(guó)新聞周刊快遞要漲價(jià)了，明天起價(jià)格調(diào)整為1.7元。
長(zhǎng)期研究零售電商的百聯(lián)咨詢(xún)創(chuàng)始人莊帥在接受《中國(guó)新聞周刊》采訪時(shí)指出，再現(xiàn)小商家本就處在高淘汰率的賽道里，再現(xiàn)單成本上漲時(shí)，要么提價(jià)，要么犧牲利潤(rùn)，否則只能被更有規(guī)模的大賣(mài)家擠掉。賣(mài)發(fā)飾利潤(rùn)極微薄，濟(jì)南王一峰介紹，一條頭繩進(jìn)貨價(jià)0.5元，加上快遞費(fèi)1.25元，紙箱膠帶0.15元，成本就是1.9元，店鋪售價(jià)2.98元，利潤(rùn)不到1元。
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