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今年，同事偷成是WTT首次湊齊四大滿貫賽事（新加坡、美國拉斯維加斯、瑞典馬爾默、中國北京）的元年。

大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示，獲獎話保障消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。目前消費者普遍關(guān)注餐飲環(huán)節(jié)預(yù)制菜使用情況，全填慶功《通知》要求，全填慶功各有關(guān)部門要統(tǒng)籌發(fā)展和安全，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)按照預(yù)制菜原輔料、加工工藝、產(chǎn)品范圍、貯藏運(yùn)輸、食用方式等要求從事預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營活動。

此外，錯數(shù)連鎖餐飲企業(yè)廣泛應(yīng)用中央廚房模式，錯數(shù)其自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，應(yīng)當(dāng)符合餐飲食品安全的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求。宴上不經(jīng)加熱或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等涼拌菜不屬于預(yù)制菜。修訂完善相關(guān)食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則，同事偷成提高預(yù)制菜行業(yè)準(zhǔn)入門檻。

大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》第八條規(guī)定，獲獎話消費者享有知悉其購買、獲獎話使用的商品或者接受的服務(wù)的真實情況的權(quán)利。什么是預(yù)制菜？2024年3月21日，全填慶功市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合出臺《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，全填慶功其中明確：預(yù)制菜也稱預(yù)制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的貯存、運(yùn)輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴。

哪些食品不屬于預(yù)制菜？從菜肴屬性看——僅經(jīng)清洗、錯數(shù)去皮、分切等簡單加工未經(jīng)烹制的凈菜類食品，屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，不屬于預(yù)制菜。

督促預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)按照《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，宴上建立健全食品安全管理制度，宴上加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險管控，嚴(yán)把原料質(zhì)量關(guān)，依法查驗食用農(nóng)產(chǎn)品原料的承諾達(dá)標(biāo)合格證等產(chǎn)品質(zhì)量合格證明，嚴(yán)格食品添加劑使用。餐飲業(yè)取得公眾信任的唯一方式，同事偷成就是保障消費者的知情權(quán)，通過公開透明的方式給予消費者選擇權(quán)。

隨著城市化率不斷提高，獲獎話人口高密度聚集于商業(yè)區(qū)，獲獎話商場及寫字樓因消防限制無法使用明火，再加上午晚餐高峰時段集中出餐的壓力，都倒逼企業(yè)尋求標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；牟惋嫿鉀Q方案。只有明確標(biāo)識、全填慶功信息透明、全填慶功標(biāo)準(zhǔn)清晰，賦予消費者選擇的權(quán)利，預(yù)制菜才能真正大規(guī)模融入中國餐飲行業(yè)，成為高效、安全、可持續(xù)的飲食供給體系中不可或缺的一部分。

歐美日的發(fā)展路徑表明，錯數(shù)預(yù)制菜不是對傳統(tǒng)飲食的否定，而是餐飲業(yè)應(yīng)對高效率、快節(jié)奏社會需求的必然產(chǎn)物。然而，宴上伴隨城市化加速和生活節(jié)奏加快，國民餐飲需求正呈現(xiàn)雙軌并行態(tài)勢：一方面追求更高品質(zhì)、更健康的膳食。