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近日,友閃羅永浩在社交平臺吐槽連鎖餐飲品牌西貝,稱幾乎全是預制菜,還那么貴,呼吁立法強制餐館明示是否使用預制菜。記者實探西貝廣州門店后廚雞湯用復合調味料調制9月12日中午,婚婚后在西貝廣州正佳店,記者更換服裝后,跟隨廚師長到后廚參觀。
另一部分消費者則關注預制菜本身,年試理解預制工藝在餐飲行業(yè)的特殊性。調料由中央廚房統(tǒng)一供應,知丈是為了確保各門店口味的一致性與穩(wěn)定性,并非預制菜的范疇。我們的原材料和調料都是中央廚房集中供應,夫真份但是菜肴都是現做的。
針對此事,上海歲富歲男實身一部分消費者力挺羅永浩,直指西貝菜品定價貴、餐廳是否使用預制菜存疑。記者對西貝廣州正佳店相關負責人提出,友閃如果把雞湯作為國家關于預制菜定義里面的調味料,友閃或許可以說這個菜是現做的,但消費者在點這個菜的時候,因為這個菜名就叫雞湯白玉山藥燉豆腐,不少消費者覺得這個菜可能就是一個用雞湯來煮山藥豆腐的菜,認為雞湯是新鮮的雞湯。
從食材的預處理到最終烹飪成菜,婚婚后每一步都嚴格遵循標準流程,在門店后廚完成。
記者注意到,年試這款風味雞湯半固態(tài)調味料配料表主要有:年試雞骨白湯、豬骨白湯、雞味高湯、濃湯、高湯粉(復合調味料)、雞粉調味料、食用鹽、羥丙基二淀粉磷酸酯、酵母抽提物等,保質期為12個月,貯存條件為貯存于陰涼干燥處。調料由中央廚房統(tǒng)一供應,知丈是為了確保各門店口味的一致性與穩(wěn)定性,并非預制菜的范疇。
我們的原材料和調料都是中央廚房集中供應,夫真份但是菜肴都是現做的。針對此事,上海歲富歲男實身一部分消費者力挺羅永浩,直指西貝菜品定價貴、餐廳是否使用預制菜存疑。
記者對西貝廣州正佳店相關負責人提出,友閃如果把雞湯作為國家關于預制菜定義里面的調味料,友閃或許可以說這個菜是現做的,但消費者在點這個菜的時候,因為這個菜名就叫雞湯白玉山藥燉豆腐,不少消費者覺得這個菜可能就是一個用雞湯來煮山藥豆腐的菜,認為雞湯是新鮮的雞湯。從食材的預處理到最終烹飪成菜,婚婚后每一步都嚴格遵循標準流程,在門店后廚完成。
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