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美聯(lián)儲(chǔ)預(yù)測(cè)顯示,張家鎮(zhèn)接到年底將再降息50個(gè)基點(diǎn),未來兩年每年再降息25個(gè)基點(diǎn)。
在此背景下,界推接待今年僅預(yù)制菜通過統(tǒng)一配方、界推接待今年僅集約生產(chǎn)、全程監(jiān)控和冷鏈配送,不僅能有效降低成本、減少浪費(fèi),還能保障出餐效率和品質(zhì)穩(wěn)定,已成為行業(yè)難以逆轉(zhuǎn)的發(fā)展方向。我們不必談?lì)A(yù)制菜而色變,行市規(guī)范、健康并有完善監(jiān)管的預(yù)制菜是客觀趨勢(shì)。
從本次輿論雙方就涉事餐廳是否使用了預(yù)制菜的爭(zhēng)議來看,月鄉(xiāng)0元雙方各執(zhí)一詞、輿論分歧明顯。餐飲業(yè)取得公眾信任的唯一方式,待費(fèi)就是保障消費(fèi)者的知情權(quán),通過公開透明的方式給予消費(fèi)者選擇權(quán)。隨著城市化率不斷提高,張家鎮(zhèn)接人口高密度聚集于商業(yè)區(qū),張家鎮(zhèn)接商場(chǎng)及寫字樓因消防限制無法使用明火,再加上午晚餐高峰時(shí)段集中出餐的壓力,都倒逼企業(yè)尋求標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;牟惋嫿鉀Q方案。
只有明確標(biāo)識(shí)、界推接待今年僅信息透明、界推接待今年僅標(biāo)準(zhǔn)清晰,賦予消費(fèi)者選擇的權(quán)利,預(yù)制菜才能真正大規(guī)模融入中國(guó)餐飲行業(yè),成為高效、安全、可持續(xù)的飲食供給體系中不可或缺的一部分。歐美日的發(fā)展路徑表明,行市預(yù)制菜不是對(duì)傳統(tǒng)飲食的否定,而是餐飲業(yè)應(yīng)對(duì)高效率、快節(jié)奏社會(huì)需求的必然產(chǎn)物。
然而,月鄉(xiāng)0元伴隨城市化加速和生活節(jié)奏加快,國(guó)民餐飲需求正呈現(xiàn)雙軌并行態(tài)勢(shì):一方面追求更高品質(zhì)、更健康的膳食。
中國(guó)作為全球飲食文化最豐富的國(guó)家之一,待費(fèi)擁有多樣的烹飪方式與地域風(fēng)味,消費(fèi)者對(duì)好吃和吃好的追求始終是餐飲市場(chǎng)的核心驅(qū)動(dòng)力。2015年,張家鎮(zhèn)接在低價(jià)導(dǎo)購(gòu)網(wǎng)站折800(原淘800網(wǎng))上,有淘寶商家通過壓低采購(gòu)成本價(jià),再加上三四元快遞費(fèi),湊出9.9元的低價(jià),用以引流。
和普通消費(fèi)者寄一件快遞要付幾元到十幾元不同,界推接待今年僅電商商家憑借量大議價(jià),寄一單快遞價(jià)格近些年都在3元以下。莊帥認(rèn)為,行市大多數(shù)快遞公司采用加盟模式,除了順豐、京東自營(yíng)外,其余快遞網(wǎng)點(diǎn)在各地均為加盟模式,價(jià)格極具彈性,很難做到全國(guó)價(jià)格一刀切。
在他看來,月鄉(xiāng)0元只有建立全國(guó)統(tǒng)一的價(jià)格底線,并嚴(yán)格執(zhí)行,才可能改變格局。去年銷量增長(zhǎng)后,待費(fèi)他對(duì)每一毛錢都格外敏感,一天200單,一毛兩毛累積下來,一年能省不少。
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