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應(yīng)當建立更加嚴格的質(zhì)量控制與追溯機制，北京并通過抽檢、公開結(jié)果來徹底增強消費者信心。僅經(jīng)清洗、飛波去皮、分切等簡單加工未經(jīng)烹制的凈菜類食品，屬于食用農(nóng)產(chǎn)品，不屬于預(yù)制菜?；蛟S比互撕細節(jié)更值得琢磨的是，特蘭通常預(yù)制菜怎么就如同逆鱗一般不可觸碰？預(yù)制菜沒有原罪首先得明確，到底什么是預(yù)制菜。

2024年，航線市場監(jiān)管總局等六部門印發(fā)的《關(guān)于加強預(yù)制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》界定，航線預(yù)制菜是以食用農(nóng)產(chǎn)品等為原料，經(jīng)工業(yè)化預(yù)加工，加熱或熟制后方可食用的預(yù)包裝菜肴，不得添加防腐劑。也正因為現(xiàn)階段找不出對錯，美元卻又存在相當?shù)腻e位，這起互撕在網(wǎng)上引發(fā)了輿論站隊。

每個人都可以捫心自問：隊記得好點外賣的時候，是不是總喜歡看看到哪兒了？只要希望盡快吃上美食的基本訴求不變，預(yù)制菜的腳步便很難阻擋。

比如有相當多的網(wǎng)友支持羅永浩，若瀚熱門在其評論區(qū)將矛頭直指西貝，吐槽其菜品定價貴、餐廳是否使用預(yù)制菜存疑等。用監(jiān)管硬約束來消除隱憂不可否認，森打售一句預(yù)制菜的指責，迅速就能引發(fā)紛爭，多少說明預(yù)制菜仿佛是企業(yè)的致命軟肋，也是公眾極為在意的地方。

不妨趁機辨明預(yù)制菜的概念，北京澄清預(yù)制菜等于科技與狠活的誤解，為預(yù)制菜的發(fā)展形成一個有共識的認知空間。如果細分為中央廚房加工前置處理即烹即炒等更具體的說明，飛波也許消費者能夠認同食材和工藝的這些不同環(huán)節(jié)。

起因是9月10日羅永浩在社交平臺吐槽，特蘭通常自己和同事去西貝吃飯，特蘭通常發(fā)現(xiàn)幾乎全都是預(yù)制菜，還那么貴，希望國家盡早推動立法，強制飯館注明是否用了預(yù)制菜。預(yù)制菜的概念演變，航線有一個相當長的過程，但今天已經(jīng)不存在多少疑問。