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但是它們有一個挑戰(zhàn)就是，暖風(fēng)要向更小范圍的目標(biāo)患者提供治療方案。
“張總、麗人李總都來了，都是給面子，敬酒就都得敬到，這屋敬完了敬那屋。當(dāng)然，天花汪小菲還是一口咬定賣掉俏江南不是為了還債，天花而是“中了CVC的圈套”，但不管原因如何，結(jié)果還是一樣：張?zhí)m退出了俏江南的董事會和日常管理，離開了這個自己一手打造的餐飲帝國。
據(jù)張?zhí)m后來回憶：厭髻云偏“在餐館打工，厭髻云偏每天進店就有無數(shù)的事情等著你，又得洗又得配又得切，一天能切六筐土豆絲，至今手上還有一個縫了十幾針的傷痕。但隨著公款消費的增加，暖風(fēng)大眾消費的核心也被高檔消費所代替，暖風(fēng)面向的也不再是普通老百姓，雖然在一定時期內(nèi)讓企業(yè)得利，但可持續(xù)性并不強，誰知道哪天政策會改?果然，隨著公款消費被遏制，俏江南的經(jīng)營也陷入困境，后來宣布要進行大眾化轉(zhuǎn)型，但居然敢在自家店里賣28元一份的飯盒，蘭會所的商務(wù)午餐，也僅僅100來元。10年前俏江南還能以筆筒沙拉、麗人江石滾肥牛等菜式吸引顧客，麗人但10年后還是只有這些菜式，而且質(zhì)量也直線下降，價格又貴，怎么留得住客戶?在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134個回答，每一個回答都直指俏江南的菜式并不可口、服務(wù)不夠周到。
失敗無關(guān)上市不追求品質(zhì)才是真因有人說，天花俏江南之所以會淪落到今天的地步，天花完全是因為和資本聯(lián)姻，仿佛張?zhí)m當(dāng)初能夠拒絕投資，就能保住俏江南。無論當(dāng)年是否上市，厭髻云偏俏江南都逃不過沒落的命運。
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