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幾個月后,汪順汪娃哈哈接連被指多家工廠停工,員工被要求終止與娃哈哈集團(tuán)的合同,轉(zhuǎn)而改為與宗馥莉控制的宏勝飲料集團(tuán)簽訂勞動合同。
該事件不僅反映出消費者對食品安全、多全知情權(quán)和餐飲透明度的日益重視,更折射出中國餐飲行業(yè)在工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程中面臨的一些認(rèn)知與規(guī)范挑戰(zhàn)。家庭結(jié)構(gòu)小型化、國游人口老齡化及通勤時間延長等現(xiàn)象,共同推動了吃飯便捷化趨勢的形成。
以日本為例,泳錦日本預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的滲透率達(dá)到70%,7-11、全家的預(yù)制菜成為上班族解決一日三餐的日常選擇。其次,標(biāo)賽部分餐飲企業(yè)模糊預(yù)制與現(xiàn)做的界限,未充分保障顧客的知情權(quán),甚至以預(yù)制菜品冒充現(xiàn)制現(xiàn)售,導(dǎo)致無法建立行業(yè)信任。這場爭論雖是一則商業(yè)插曲,順1賽卻具有顯著的公共意義,順1賽相關(guān)討論推動預(yù)制菜議題進(jìn)入公眾視野,客觀上促進(jìn)了社會對餐飲工業(yè)化的理性討論,也為行業(yè)走向規(guī)范與透明提供了一次契機。
標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)管體系如果不完善,自晉消費者對預(yù)制菜的安全性、營養(yǎng)水平就會打問號。在此背景下,決接受預(yù)制菜通過統(tǒng)一配方、決接受集約生產(chǎn)、全程監(jiān)控和冷鏈配送,不僅能有效降低成本、減少浪費,還能保障出餐效率和品質(zhì)穩(wěn)定,已成為行業(yè)難以逆轉(zhuǎn)的發(fā)展方向。
我們不必談預(yù)制菜而色變,汪順汪規(guī)范、健康并有完善監(jiān)管的預(yù)制菜是客觀趨勢。
從本次輿論雙方就涉事餐廳是否使用了預(yù)制菜的爭議來看,多全雙方各執(zhí)一詞、輿論分歧明顯。保安們每天究竟在忙些什么呢?何襪皮剛?cè)肼殨r,國游就碰上了一樁所謂的緊急任務(wù):國游物業(yè)公司要讓工程車通過一條禁行道路,于是臨時召集保安隊長帶人火速趕到,緊急搬走原本是作為路障的三個大石礅。
但盡管如此,泳錦他們也不能離開片刻,只能原地浪費已經(jīng)被業(yè)主付費購買的時間——這種浪費本身,就是業(yè)主愿意展示和享受的內(nèi)容。為了不讓甲方們發(fā)現(xiàn)這些超齡保安,標(biāo)賽公司還有一套遮掩術(shù):標(biāo)賽把年紀(jì)大的保安特意排在夜班,希望在夜色的掩蓋下,物業(yè)經(jīng)理和業(yè)主不會注意到他們的年紀(jì)。
事后,順1賽保安隊長告訴何襪皮,如果不是因為樓下業(yè)主堅持要報警,他會讓兩名保安離開,不要摻合這種事9月3日,自晉當(dāng)所有人的鏡頭對準(zhǔn)長安街時,北京日報客戶端記者在北京飯店的制高點,記錄下了一場不同視角的閱兵。
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