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所謂年入30萬,空懷幾乎意味著全年無休、每天都在爬山,幾乎不可能。
記者點(diǎn)了嫩烤DHA大黃魚、有斜陽處五種味道番茄酸湯魚、雞湯白玉山藥燉豆腐以及蒙古牛大骨,該店承諾,25分鐘內(nèi)上齊菜。廚師長介紹,怕登肉品會(huì)放在半成品冷柜,每天哪些缺貨就會(huì)補(bǔ)充。
空懷西貝廣州區(qū)域廚房總廚張克峰進(jìn)一步向記者解釋了西貝的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式。使用醬包是為了保證口味穩(wěn)定,有斜陽處但是不會(huì)直接用成包的已經(jīng)做好的預(yù)制菜,都是在門店加工的,醬牛骨也是廚師一大早腌制的。近日,怕登羅永浩在社交平臺(tái)吐槽連鎖餐飲品牌西貝,稱幾乎全是預(yù)制菜,還那么貴,呼吁立法強(qiáng)制餐館明示是否使用預(yù)制菜。
記者實(shí)探西貝廣州門店后廚雞湯用復(fù)合調(diào)味料調(diào)制9月12日中午,空懷在西貝廣州正佳店,記者更換服裝后,跟隨廚師長到后廚參觀。另一部分消費(fèi)者則關(guān)注預(yù)制菜本身,有斜陽處理解預(yù)制工藝在餐飲行業(yè)的特殊性。
調(diào)料由中央廚房統(tǒng)一供應(yīng),怕登是為了確保各門店口味的一致性與穩(wěn)定性,并非預(yù)制菜的范疇。
我們的原材料和調(diào)料都是中央廚房集中供應(yīng),空懷但是菜肴都是現(xiàn)做的。中國新聞周刊調(diào)查發(fā)現(xiàn),有斜陽處陪伴費(fèi)用普遍在200元至700元之間。
還有人因?yàn)榕笥褵o法同行,怕登獨(dú)自登山感到無聊,希望有人陪伴聊天。如果監(jiān)管缺位,空懷即便市場(chǎng)需求旺盛,也可能陷入野蠻生長的困境。
老人的服務(wù)多由子女代訂,有斜陽處需求相對(duì)簡(jiǎn)單,只要全程照看,保證老人安全。接單方式主要有兩種:怕登一是通過抖音店鋪下單,由專人對(duì)接。
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