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10年前俏江南還能以筆筒沙拉、更玉江石滾肥牛等菜式吸引顧客，更玉但10年后還是只有這些菜式，而且質(zhì)量也直線下降，價格又貴，怎么留得住客戶? 在知乎上，“俏江南是如何衰落”共有134個回答，每一個回答都直指俏江南的菜式并不可口、服務(wù)不夠周到。
就這樣，花驄俏江南的分店一家一家地開起來，花驄為了打造俏江南“高端”形象，張?zhí)m又投資3億元，在北京的黃金地段創(chuàng)立了一家頂級時尚會所：LANCLUB(蘭會所)。“張總、鳴鞭李總都來了，都是給面子，敬酒就都得敬到，這屋敬完了敬那屋。
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