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快遞是高度標(biāo)準(zhǔn)化的業(yè)務(wù)，張斗差異化難度大，競(jìng)爭(zhēng)時(shí)幾乎難以避免價(jià)格戰(zhàn)。
另一部分消費(fèi)者則關(guān)注預(yù)制菜本身，地主理解預(yù)制工藝在餐飲行業(yè)的特殊性。調(diào)料由中央廚房統(tǒng)一供應(yīng)，張斗是為了確保各門(mén)店口味的一致性與穩(wěn)定性，并非預(yù)制菜的范疇。
我們的原材料和調(diào)料都是中央廚房集中供應(yīng)，地主但是菜肴都是現(xiàn)做的。針對(duì)此事，張斗一部分消費(fèi)者力挺羅永浩，直指西貝菜品定價(jià)貴、餐廳是否使用預(yù)制菜存疑。記者對(duì)西貝廣州正佳店相關(guān)負(fù)責(zé)人提出，地主如果把雞湯作為國(guó)家關(guān)于預(yù)制菜定義里面的調(diào)味料，地主或許可以說(shuō)這個(gè)菜是現(xiàn)做的，但消費(fèi)者在點(diǎn)這個(gè)菜的時(shí)候，因?yàn)檫@個(gè)菜名就叫雞湯白玉山藥燉豆腐，不少消費(fèi)者覺(jué)得這個(gè)菜可能就是一個(gè)用雞湯來(lái)煮山藥豆腐的菜，認(rèn)為雞湯是新鮮的雞湯。
從食材的預(yù)處理到最終烹飪成菜，張斗每一步都嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)流程，在門(mén)店后廚完成。記者注意到，地主這款風(fēng)味雞湯半固態(tài)調(diào)味料配料表主要有：地主雞骨白湯、豬骨白湯、雞味高湯、濃湯、高湯粉（復(fù)合調(diào)味料）、雞粉調(diào)味料、食用鹽、羥丙基二淀粉磷酸酯、酵母抽提物等，保質(zhì)期為12個(gè)月，貯存條件為貯存于陰涼干燥處。
西貝的雞湯是用一款名為風(fēng)味雞湯半固態(tài)調(diào)味料的復(fù)合調(diào)味料兌制的，張斗西貝方面認(rèn)為這個(gè)菜是把山藥新鮮蒸熟后，張斗和豆腐等一起用兌制的雞湯煮制完成的，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不是預(yù)制菜。
吃完后整體感覺(jué)中規(guī)中矩，地主雞湯白玉山藥燉豆腐雖然味道濃郁，但是沒(méi)有新鮮雞湯的味道。短期來(lái)看，張斗黃金價(jià)格走勢(shì)需要關(guān)注美聯(lián)儲(chǔ)貨幣政策的走向，以及全球央行黃金持倉(cāng)的變動(dòng)。
建議采用定投方式，地主比如每月用工資的5%-10%買(mǎi)入黃金ETF，分散價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)。2023和2024年央行購(gòu)金趨勢(shì)仍在繼續(xù)，張斗央行購(gòu)金力度雖與2022年差不多甚至可能加碼，但不再是最重要的邊際驅(qū)動(dòng)力。
對(duì)于后市，地主鑫元基金認(rèn)為，市場(chǎng)普遍看漲，高盛維持2025年底3700美元/盎司的目標(biāo)價(jià)，但需警惕短期技術(shù)性回調(diào)風(fēng)險(xiǎn)。截至9月9日收盤(pán)，張斗黃金珠寶概念漲超5.15%，漲幅位列Wind熱門(mén)概念第一，貴金屬板塊同樣表現(xiàn)搶眼，漲幅達(dá)4.02%，領(lǐng)先其他行業(yè)。
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