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案例五：美網(wǎng)宋某某編造傳播涉某車企網(wǎng)絡謠言案近日，美網(wǎng)合肥公安網(wǎng)安查明，宋某某（男，50歲）因消費糾紛與車企產(chǎn)生矛盾，在多個互聯(lián)網(wǎng)平臺捏造散布涉某車企的3000余條虛假信息，對企業(yè)商業(yè)信譽和商品聲譽進行惡意抹黑，擾亂社會公共秩序。
規(guī)定預制菜不添加防腐劑有何考慮？此前，男單市場監(jiān)管總局相關司局負責人就《通知》有關情況答記者問時表示——預制菜雖經(jīng)過工業(yè)化預制，男單但仍屬于菜肴范疇，消費者在菜肴烹制過程中一般不添加防腐劑，規(guī)定預制菜中不添加防腐劑更加符合消費者期待。預制菜在生產(chǎn)、半決貯存、半決運輸、銷售過程中，對環(huán)境、溫度、濕度、光照等有較高要求，應當加強全鏈條食品安全風險管控，不同類別預制菜應嚴格符合相應的冷凍冷藏等條件要求，以保障食品安全。
大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預制菜明示，賽前保障消費者的知情權和選擇權。目前消費者普遍關注餐飲環(huán)節(jié)預制菜使用情況，瞻阿戰(zhàn)《通知》要求，瞻阿戰(zhàn)各有關部門要統(tǒng)籌發(fā)展和安全，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)按照預制菜原輔料、加工工藝、產(chǎn)品范圍、貯藏運輸、食用方式等要求從事預制菜生產(chǎn)經(jīng)營活動。此外，卡期渴望連鎖餐飲企業(yè)廣泛應用中央廚房模式，卡期渴望其自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，應當符合餐飲食品安全的法律法規(guī)和標準要求。
待復不經(jīng)加熱或者熟制就可食用的即食食品及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等涼拌菜不屬于預制菜。修訂完善相關食品生產(chǎn)許可審查細則，辛納提高預制菜行業(yè)準入門檻。
大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預制菜明示《中華人民共和國消費者權益保護法》第八條規(guī)定，延續(xù)消費者享有知悉其購買、延續(xù)使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利。
什么是預制菜？2024年3月21日，統(tǒng)治市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合出臺《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，統(tǒng)治其中明確：預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調(diào)味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)工業(yè)化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調(diào)味料包，符合產(chǎn)品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。家庭結構小型化、美網(wǎng)人口老齡化及通勤時間延長等現(xiàn)象，共同推動了吃飯便捷化趨勢的形成。
以日本為例，男單日本預制菜產(chǎn)業(yè)的滲透率達到70%，7-11、全家的預制菜成為上班族解決一日三餐的日常選擇。其次，半決部分餐飲企業(yè)模糊預制與現(xiàn)做的界限，未充分保障顧客的知情權，甚至以預制菜品冒充現(xiàn)制現(xiàn)售，導致無法建立行業(yè)信任。
這場爭論雖是一則商業(yè)插曲，賽前卻具有顯著的公共意義，賽前相關討論推動預制菜議題進入公眾視野，客觀上促進了社會對餐飲工業(yè)化的理性討論，也為行業(yè)走向規(guī)范與透明提供了一次契機。標準與監(jiān)管體系如果不完善，瞻阿戰(zhàn)消費者對預制菜的安全性、營養(yǎng)水平就會打問號。
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