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作者：閱受解雪薇編輯：胡韻運(yùn)營(yíng)編輯：馬曉軼點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題：夜讀丨沉浸夜晚，品味精致。

記者對(duì)西貝廣州正佳店相關(guān)負(fù)責(zé)人提出，兵大變軍如果把雞湯作為國(guó)家關(guān)于預(yù)制菜定義里面的調(diào)味料，兵大變軍或許可以說(shuō)這個(gè)菜是現(xiàn)做的，但消費(fèi)者在點(diǎn)這個(gè)菜的時(shí)候，因?yàn)檫@個(gè)菜名就叫雞湯白玉山藥燉豆腐，不少消費(fèi)者覺(jué)得這個(gè)菜可能就是一個(gè)用雞湯來(lái)煮山藥豆腐的菜，認(rèn)為雞湯是新鮮的雞湯。從食材的預(yù)處理到最終烹飪成菜，家從軍迷每一步都嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)流程，在門(mén)店后廚完成。

記者注意到，盲專(zhuān)這款風(fēng)味雞湯半固態(tài)調(diào)味料配料表主要有：盲專(zhuān)雞骨白湯、豬骨白湯、雞味高湯、濃湯、高湯粉（復(fù)合調(diào)味料）、雞粉調(diào)味料、食用鹽、羥丙基二淀粉磷酸酯、酵母抽提物等，保質(zhì)期為12個(gè)月，貯存條件為貯存于陰涼干燥處。西貝的雞湯是用一款名為風(fēng)味雞湯半固態(tài)調(diào)味料的復(fù)合調(diào)味料兌制的，閱受西貝方面認(rèn)為這個(gè)菜是把山藥新鮮蒸熟后，閱受和豆腐等一起用兌制的雞湯煮制完成的，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不是預(yù)制菜。吃完后整體感覺(jué)中規(guī)中矩，兵大變軍雞湯白玉山藥燉豆腐雖然味道濃郁，但是沒(méi)有新鮮雞湯的味道。

廚師長(zhǎng)給記者展示了冷柜中存放的牛腩以及酸湯底料調(diào)味醬，家從軍迷其中酸湯調(diào)味醬的配料表顯示，包含番茄、酸湯調(diào)味醬、酸湯料油和大蔥。為什么菜品吃起來(lái)有些像預(yù)制菜？廚師長(zhǎng)解釋?zhuān)?zhuān)可能是因?yàn)樵谏虉?chǎng)不能用明火，鍋氣不足。

而在業(yè)內(nèi)，閱受一眾餐飲行業(yè)大佬集體聲援西貝，閱受包括巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵、吉祥餛飩創(chuàng)始人張彪、朱光玉火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人李揚(yáng)、霸蠻牛肉粉創(chuàng)立人張?zhí)煲坏?/p>

（藍(lán)鯨新聞）相關(guān)報(bào)道：兵大變軍專(zhuān)訪(fǎng)宗馥莉：兵大變軍做一個(gè)追趕者，不急于證明自己媒體：宗馥莉終于告別宗慶后娃哈哈能否完成時(shí)代轉(zhuǎn)身？宗馥莉去哪了？點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題：宗馥莉被同父異母弟妹起訴。家從軍迷國(guó)標(biāo)草案已過(guò)審即將公開(kāi)征求意見(jiàn)點(diǎn)擊進(jìn)入專(zhuān)題：羅永浩指責(zé)西貝預(yù)制菜。

既然預(yù)制菜合法，盲專(zhuān)餐館當(dāng)然有權(quán)使用預(yù)制菜，但消費(fèi)者有權(quán)知道餐館是否使用了預(yù)制菜我的訴求并不是打這個(gè)西貝，閱受或是賈老板，我對(duì)他們沒(méi)什么興趣。

@極目新聞?dòng)浾咦⒁獾?，兵大變軍直播?dāng)中，羅永浩表示，自己并不反對(duì)預(yù)制菜，只是想借此事件，讓預(yù)制菜市場(chǎng)透明化，維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)。隨后，家從軍迷西貝方面回應(yīng)稱(chēng)，店內(nèi)的招牌菜，牛大骨是每天早上現(xiàn)煮的，莜面也是店內(nèi)工作人員現(xiàn)場(chǎng)手搓的，不存在預(yù)制。