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“然而niconico超會(huì)議也通過舉辦相撲比賽、公益概況將棋游戲，以及去年新推出的歌舞伎表演幫助網(wǎng)站吸引了那些更加年長的用戶。
但做生意終究要回歸到商業(yè)本質(zhì)，寶貝餐飲消費(fèi)本質(zhì)上是為了口腹之欲，寶貝網(wǎng)紅餐廳骨子里仍是傳統(tǒng)餐飲，“漂亮的外衣”確實(shí)能吸引顧客第一次消費(fèi)，但不能指望用來滿足顧客第二次、第三次的口腹之欲。這幾個(gè)事例，年度似乎都印證了網(wǎng)紅餐廳的衰落趨勢。
模式簡單，項(xiàng)目易于復(fù)制而水貨這種無餐具模式出現(xiàn)后，項(xiàng)目也引起了很多餐飲品牌的興趣，先后出現(xiàn)了外婆家動(dòng)手吧、凈雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無疑讓水貨餐廳受到不少?zèng)_擊。就像魯迅先生說過的：監(jiān)測第一個(gè)吃螃蟹的人是勇士，第一個(gè)吃蜘蛛的人也是勇士，只不過他們證明蜘蛛并不好吃。曾經(jīng)靠在北京的兩家剛開不久的店，公益概況雕爺牛腩就估值4億了，公益概況融資6000萬，并帶動(dòng)了一大批同樣帶著“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”符號(hào)的新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，比如伏牛堂、黃太吉、西少爺?shù)鹊取?/p>
不過那些經(jīng)營創(chuàng)新、寶貝營銷前衛(wèi)的網(wǎng)紅餐廳，如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩，現(xiàn)在日子卻越來越不好過了。餐飲眾籌失敗的原因在于：年度餐飲眾籌周期長，年度需要長期持續(xù)經(jīng)營和實(shí)物眾籌完全不同，實(shí)物眾籌最后的結(jié)果是，給參與者兌現(xiàn)一款產(chǎn)品、一本書或者一款包，只要拿到產(chǎn)品，眾籌就算結(jié)束。
那么問題來了：項(xiàng)目如此一個(gè)深諳90后心理的品牌，項(xiàng)目生命周期為什么這么短?加盟店雜亂，管理困難目前，“水貨”營業(yè)的店面中，有7家是直營店，其余的23家均為加盟店。
監(jiān)測加盟模式帶來的管理問題或是造成“水貨”經(jīng)營困難根本的原因。李宇坦誠地說，公益概況在轉(zhuǎn)型的頭三個(gè)月，他們并未考慮過關(guān)于如何盈虧平衡的問題。
相比之下，寶貝友友用車的運(yùn)營方式成本顯然會(huì)高出一大截：寶貝用戶把車停在任意的ETCP停車場，當(dāng)車輛的電快要用盡時(shí)，運(yùn)營人員需要三班倒把車開到充電樁進(jìn)行充電，然后再放回離用戶最近的地方。直到目前，年度所有的分時(shí)租賃平臺(tái)里能夠做到這兩點(diǎn)的，依舊寥寥無幾。
和ETCP的合作是支付年費(fèi)，項(xiàng)目方式是通過停車時(shí)間計(jì)費(fèi)。“友友的業(yè)務(wù)關(guān)閉了?”“對(duì)，監(jiān)測業(yè)務(wù)關(guān)閉了，明天早上公司會(huì)有正式通告，可以看通告，我現(xiàn)在確實(shí)不方便。
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