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另有79%的調查對象認為，人間人生過去20年內，美國人對與自己不同的觀點寬容度越來越低。

這場爭論雖是一則商業(yè)插曲，清醒清醒卻具有顯著的公共意義，清醒清醒相關討論推動預制菜議題進入公眾視野，客觀上促進了社會對餐飲工業(yè)化的理性討論，也為行業(yè)走向規(guī)范與透明提供了一次契機。標準與監(jiān)管體系如果不完善，半半消費者對預制菜的安全性、營養(yǎng)水平就會打問號。

在此背景下，半釋半柔預制菜通過統(tǒng)一配方、半釋半柔集約生產(chǎn)、全程監(jiān)控和冷鏈配送，不僅能有效降低成本、減少浪費，還能保障出餐效率和品質穩(wěn)定，已成為行業(yè)難以逆轉的發(fā)展方向。我們不必談預制菜而色變，蹉跎規(guī)范、健康并有完善監(jiān)管的預制菜是客觀趨勢。從本次輿論雙方就涉事餐廳是否使用了預制菜的爭議來看，人間人生雙方各執(zhí)一詞、輿論分歧明顯。

餐飲業(yè)取得公眾信任的唯一方式，清醒清醒就是保障消費者的知情權，通過公開透明的方式給予消費者選擇權。隨著城市化率不斷提高，半半人口高密度聚集于商業(yè)區(qū)，半半商場及寫字樓因消防限制無法使用明火，再加上午晚餐高峰時段集中出餐的壓力，都倒逼企業(yè)尋求標準化、規(guī)模化的餐飲解決方案。

只有明確標識、半釋半柔信息透明、半釋半柔標準清晰，賦予消費者選擇的權利，預制菜才能真正大規(guī)模融入中國餐飲行業(yè)，成為高效、安全、可持續(xù)的飲食供給體系中不可或缺的一部分。

歐美日的發(fā)展路徑表明，蹉跎預制菜不是對傳統(tǒng)飲食的否定，而是餐飲業(yè)應對高效率、快節(jié)奏社會需求的必然產(chǎn)物。對于企業(yè)來說，人間人生遵照行業(yè)標準，自己打出的不用預制菜口號，已經(jīng)足夠貨真價實。

山東、清醒清醒四川、廣東、上海等地均發(fā)布了預制菜產(chǎn)業(yè)領域相關政策指引，推進預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。用監(jiān)管硬約束來消除隱憂不可否認，半半一句預制菜的指責，迅速就能引發(fā)紛爭，多少說明預制菜仿佛是企業(yè)的致命軟肋，也是公眾極為在意的地方。

不妨趁機辨明預制菜的概念，半釋半柔澄清預制菜等于科技與狠活的誤解，為預制菜的發(fā)展形成一個有共識的認知空間。如果細分為中央廚房加工前置處理即烹即炒等更具體的說明，蹉跎也許消費者能夠認同食材和工藝的這些不同環(huán)節(jié)。